潤滑脂的膠體安定性是指潤滑脂在一定溫度和壓力下保持膠體結構穩定，防止潤滑油從潤滑脂中析出的性能，也就是潤滑脂抵抗分油的能力。

潤滑脂的膠體安定性反應出潤滑脂在長期儲存中與實際應用時分油趨勢，通常把潤滑脂析 出油的數量換算為質量分數來表示。如果潤滑脂的膠體安定性差，則在受熱、壓力、離心力等作用下易發生嚴重分油，導致壽命迅速降低，并使潤滑脂變稠變干，失去潤滑作用。 

潤滑脂的膠體安定性取決于很多因素，如皂-油之間的溶解度、皂的再結晶速度、體系內部的化學變化、外界的壓力、環境溫度和膠溶劑的揮發等。

影響膠體安定性的因素：

皂油分離直接導致潤滑脂稠度的改變和它的流失。這一現象對潤滑脂的貯存和潤滑脂在長期封閉系統中的使用特別明顯。

潤滑脂是稠化劑和基礎油組成的分散體系，通常分散相的凝膠粒子是很小的，所以它們具有很大的表面自由能。從熱力學角度看，潤滑脂是不穩定體系，膠粒有自發聚結使體系能量降低的趨勢，加之皂膠團本身因重力作用而產生的動力聚沉現象，以及上層脂對下層脂的重力擠壓作用，所以多種潤滑脂在貯存中也會有少量析油。這部分油是游離油。當外力足夠大時，毛細管吸附油就會逐漸析出。

潤滑脂的膠體安定性與其組成相加工工藝有關。潤滑脂的稠化劑含量較多或潤滑脂基礎油粘度較大時，析出的油就較少；而稠化劑含量較少或基礎油粘度較小時，析出的油就較多。

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